问题:啤酒工厂在原料改变或添加剂来源变化时,为避免上市产品风味发生改变...
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问题:由于歌海娜表皮薄,可用于酿造()葡萄酒,一般为干型,带有()水果的风味。A、白;热带B、桃红;黑色C、白;白色D、桃红;红色...
问题:视觉是怎样产生的?...
问题:浓香型大曲酒的主体香味成分(),它是()在发酵中的主要代谢产物。...
问题:葡萄酒的氧化气味主要有()。...
问题:简要分析高浓稀释的优缺点?...
问题:常用于白酒味觉测试的是()。...
问题:葡萄酒多样性形成原因...
问题:“消毒”与“灭菌”是一回事吗?为什么?...
问题:简述麦芽在贮藏过程中的变化?...
问题:GB/15037-2006中柠檬酸指标为()。...
问题:发芽过程中,α一淀粉酶在水分含量低、通风不充足、麦层中CO2浓度...
问题:原酒管理过程中应注意哪些事项?...
问题:酵母泥的感官品评方法?...
问题:列举出葡萄酒储存的注意事项:()()()()()等。...
问题:高级醇过量存在时啤酒主要异杂味的来源之一,高级醇中含量最多的为()醇,过量会使啤酒有汗臭味和腐败味。...
问题:简述气味之间的融合作用。...
问题:酵母死亡率检测一般用0.01%的()染色。...
问题:大曲的特点...
问题:贮存对于酒质量和风格的形成具有()作用。...