烙是通过金属受热后的( )作用，使生坯成熟的方法。
A.热辐射
B.热对流
C.热辐射和热对流
D.热传导
传热分三种方式,分别是()。A热传导、热对流、热辐射B导热、对流换热、辐射换热C热传递、热对流、热辐射D热传导、热对流、热扩散
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蒸制是指将成形的生坯码放在笼屉内,利用蒸汽的()使生坯成熟的熟制工艺方法。A.热对流B.热传导C.热辐射D.热辐射和热传导
测温元件和被测对象之间，通过接受热辐射能量实现测温的方法称为______。A.热传导测温B.热对流测温C.接触式测温D非接触式测温
石蜡疗法的热传递方式是()。A.热传导B.热辐射C.热对流D.热对流与热辐射E.热传导与热辐射
中式面点工艺中热传导、热对流、热辐射同时作用的成熟方法是()。
面点工艺中热传导、热对流、热辐射同时作用的熟制方法是( )。A、烤B、炸C、煮D、蒸
3、对流传热时流体处于湍动状态，在滞流内层中，热量传递的主要方式是（） 。A．热传导B．热对流C．热辐射D．热对流和热传导同时进行
