公共经营场所的清洗消毒
食品加工场所空气消毒
食品从业人员手的清洗消毒
餐具的清洗消毒
食品从业人员的健康检查
多选题按照《餐饮服务食品安全操作规范》规定，以下哪些岗位从业人员操作前必须进行手的消毒？（）A裱花间（奶油蛋糕裱花制作）B洗碗间（餐具清洗消毒）C刺生间（生鱼片加工）D点心间（中式点心制作）
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多选题餐具清洗消毒水池与以下哪些水池应分开？（）A食品原料清洗水池B清洁用具清洗水池C接触非直接入口食品的工具、容器清洗水池D备餐分菜工具清洗水池
单选题发生肠道传染病后，发病班级的餐具应（）。A 先清洗后消毒B 先消毒后清洗C 先消毒后清洗再消毒D 先清洗后消毒再消毒
判断题消毒剂重要的是起消毒作用，在消毒食品加工设备、设施后没必要再进行清洗。A 对B 错
单选题下列不属于食品企业清洗、消毒重点的是（ ）。A 食品从业人员手的清洗消毒B 餐具的清洗消毒C 食品加工场所空气消毒D 公共经营场所的清洗消毒E 食品从业人员的健康检查
单选题接触食品的设备、工具和容器（）。A 易于清洗消毒B 不易清洗消毒C 易清洗D 易消毒
单选题感染病人使用后的器械，正确的处理程序是（）A 消毒、去污、清洗、灭菌B 去污、清洗、消毒、灭菌C 清洗、去污、消毒、灭菌D 去污、消毒、清洗、灭菌E 清洗、灭菌、消毒、去污
