问题:影响沙门菌繁殖的主要因素是()和()。...
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问题:摄入大量的亚硝酸钠,可使血红蛋白变成高铁血红蛋白,失去输氧能力,...
问题:简述口蹄疫病畜肉的处理。...
问题:简述食品中铅污染的来源及对人体的危害。...
问题:食品的高温灭菌方法有()、高温杀菌法、超高温杀菌法和()。...
问题:属于人畜共患传染病的是()。A、囊虫病B、炭疽C、鼻疽D、旋毛虫病E、口蹄疫...
问题:N-亚硝基化合物的前体物包括()。A、硝酸盐B、亚硝酸盐C、胺类物质D、氨E、铵盐...
问题:论述黄曲霉毒素对食品的污染、毒性及通常采取的预防措施。...
问题:常见的食物中毒是()。A、毒蕈中毒B、化学性食物中毒C、砷污染食品而引起食物中毒D、细菌性食物中毒...
问题:丙二醛是()酸败时的产物之一,其含量的多少可反映酸败的程度。A、花生油B、猪油油脂C、大豆油D、棉子油...
问题:对囊虫病畜肉应如何处理?...
问题:食物中毒与流行性传染病的根本的区别在于()。A、人与人之间有无传染性B、较短时间内有大量的病人出现C、有一定潜伏期D、有相似的临床表现E、有无体温升高...
问题:引起沙门菌属食物中毒的食物主要是()。A、剩饭、米糕B、奶及奶制品C、家庭自制豆制品D、肉类及其制品E、罐头食品...
问题:黄曲霉毒素可由什么霉菌产生()。A、褚曲霉B、烟曲霉C、寄生曲霉D、青霉E、杂色曲霉...
问题:金黄色葡萄球菌肠毒素中毒是由()引起。A、金黄色葡萄球菌污染的食物B、金黄色葡萄球菌肠毒素污染的食物C、化脓性球菌污染的食物D、金黄色葡萄球菌在肠道内大量繁殖...
问题:毒蕈中毒的常见原因是()。A、加热不彻底B、未加碱破坏有毒成分C、误食D、有害化学物质污染E、不恰当的保藏方法...
问题:试述葡萄球菌肠毒素中毒的流行病学特点、临床表现、诊断和治疗及预防...
问题:河豚毒素的靶器官是()。A、神经系统B、肝脏C、肾脏D、血液E、胃肠...
问题:大豆皂甙有哪些生物学作用?...
问题:引起肉毒梭菌中毒最多见的食品是()。A、肉制品B、鱼制品C、自制发酵食品D、罐头食品...