食品烹饪过程一定要确保食品彻底烧熟。食品需要加热到()达到()以上。
冷冻熟食品应彻底解冻后经充分加热方可食用,中心温度必须达到80℃。()此题为判断题(对,错)。
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烹饪食品中应使中心温度至少达到()A、60℃以上B、70℃以上C、90℃以上D、100℃
反映食品加热程度的指标,可提示食品中致病菌残留的风险的是()。A、中心温度B、表面温度C、加热温度D、沸点
食品再加热卫生要求中规定的食品加热时的中心温度要达到多少℃以上()A、70B、75C、80D、85
需要熟制加工的食品应当烧熟煮透,其加工时食品中心温度应不低于70℃。
预防细菌性食物中毒,被加热的食品的中心温度至少要达到()℃以上。A、70B、80C、90D、100
食品重新加热时,必须使食品中心温度至少达到()摄氏度并保持()秒A、82.2;15以上B、74;15以上C、82.2;20D、73.9;20