问题:以下符合鲜食着装要求的描述是:()。A、帽后网兜需拉至耳根部以下,将头发全部遮盖在发网中B、在鲜肉部加工间使用红色仿皮围裙并配上一次性塑料围裙在需要防油时使用C、加工即食食物时口罩可以拉至鼻子下方D、可佩戴珠宝首饰包括钻石婚戒...
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问题:出现()的情况时,将被BFSA检查列为“红灯”例外。A、清洁记录不齐备B、消毒剂浓度超过或低于200ppmC、食品加工区域放置有员工的个人物品D、温度记录表不全...
问题:对“可移动清洁篮”描述不正确的是()。A、可移动清洁篮的构成包括清洁篮支架、三个喷壶、刮污垢的刮片及一个小刷子B、在清洁工作之后如不再使用喷壶,不可以让喷壶处于空置状态C、在清洁工作之前,三个喷壶可以分别装入清洁剂、清水、消毒剂,每个喷壶需要有标识。D、清洁篮可用于清洁难以移动的设备,但不可用于清洁带电部位...
问题:在熟食部,()只可以出售给国家指定的供应商。A、从炸炉中换出的废油B、过期原料,如:肉馅等C、保质期内,但因卖相不好下架的烤鸡D、所有答案都正确...
问题:鲜食部门员工必须在每天()前将丢弃商品及数据录入系统。A、12:00B、16:00C、22:00D、24:00...
问题:在鲜食盘点程序中,以下是不属于盘点例外的类型是()。A、采购成本错误B、店内广告降价金额错误C、期初库存或期末库存错误D、本期销售额错误...
问题:鲜食月末盘点时,票据办应于第二天()前将月末的盘点结果輸入SMART系統的毛利屏幕。A、10:00B、12:00C、13:00D、14:00...
问题:灭蝇灯管更换标准是:每()更换一次。当灭蝇灯损坏或工作不正常,必须立即通知最近的供应商免费进行维修。A、周B、月C、季度D、年...
问题:鲜食盘点图表包括()。A、盘点总控表、盘点区域号B、手提终端接受信号不良区域的盘点计数表C、申请70类商品清单D、以上答案都是...
问题:盘点点数和复核工作由鲜食部门同事二人一组共同完成,点数顺序必须做到(),不可跳跃点数。A、由上到下、由左到右、由前到后B、由下到上、由右到左、由前到后C、由上到下、由右到左、由前到后D、由上到下、由右到左、由后到前...
问题:以下有关食品安全五项行为准则说法错误的是()。A、生病时不要从事食品生产和销售B、不要用处理过生食的容器或接触面处理即食食品C、与食品接触过的工具和容器只要进行正确的清洗和消毒就可以了D、迅速将食品冷却到5℃或以下...
问题:鲜食商品的试吃记录必须在部门至少连续保留()。A、一周B、两周C、一个月D、六个月...
问题:AP根据库存试验报告对至少()%的已盘点商品进行抽查。A、5B、10C、15D、20...
问题:由商店()负责灭蝇灯的日常使用和清洁,灭蝇纸()、灭蝇灯灯管()...
问题:冷藏食品必须在0℃-()℃的环境下储存。A、2B、5C、8D、21...
问题:具备试吃授权资格的是()。A、行政部经理B、资产保护部经理C、人力资源部经理D、鲜食部门主管...
问题:黑色的食品勺和夹子可以在()使用。A、冷熟食区B、热熟食区C、冷、热熟食区D、非熟食部门...
问题:高精度称的最大量程为()kg,当商品重量小于等于3kg时,秤的精度自动等于()g。A、6;1B、6;2C、15;1D、15;2...
问题:部门同事获得最新信息的途径不包括()。A、存放在总经办的对应的政策、指南、相应内部文件夹B、公司内部网页(Pipeline)C、未经授权使用的存储于总经办电脑内的资料文件夹D、管理层在会议上的信息分享...
问题:以下关于A类散装食品陈列注意事项错误的是()。A、需要放在有防尘、防蝇设施遮盖的容器中销售,以确保食品不会直接暴露在空气中B、由顾客自行拿取装袋C、需张贴蓝白货架标签、散装食品说明标签D、销售展示设施需要按照公司有关食品卫生规定进行洗涤、消毒和储存。...