由于一罐法发酵压力较大,所以酵母使用代数要()。
食盐有抑制酵母发酵的作用,所以可用来调整发酵的()。A.时间B.温度C.湿度D.酸度
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酵母的繁殖离不开( ),所以面团的软硬会影响酵母发酵的速度。A.面粉B.糖C.水D.面筋
由于一罐法发酵压力较大,所以酵母使用代数要()。A.相应增加B.相应减少C.控制不变D.越来越少
高级醇主要在()阶段产生,所以和菌种、接种量有关。A.酵母繁殖B.主发酵C.后发酵D.贮酒
简述一罐法发酵工艺
下列各项中,()是一罐法发酵的特点()是两罐法发酵的特点。
茶叶发酵酒是利用人工加糖、加酵母来完成的,所以又称人工发酵茶酒。()