浓香型白酒采用半敞开式、多菌种发酵的固态法生产模式。
浓香型白酒的窖香香气主要来源于()A、混蒸混烧B、续糟配料C、泥窖发酵D、固态发酵
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浓香型白酒采用敞开式、单菌种发酵的固态法生产模式。()此题为判断题(对,错)。
浓香型白酒采用半敞开式、多菌种发酵的固态法生产模式。此题为判断题(对,错)。
固态法白酒是采用我国名优白酒的传统生产方式,即()配料、发酵、蒸粮蒸馏的白酒。A、固态B、半固态C、液态D、固液态
树态法酿造白酒的最大特征是:固态发酵液、(),它的主要特点:(1)采用(),开放式生产,并用多菌种混合发酵;(2)();(3)采用()来调节酒醅淀粉浓度、();(4)设备为()蒸馏。
浓酱兼香型:以粮谷为原料,传统固态发酵,采用酱香和浓香型两种工艺生产,具有浓香兼酱香独特风格的白酒。()为代表。
固态发酵白酒生产的主要特点?