凯氏定氮法测定乳及乳制品中蛋白质含量时,当样品消化澄清透明后,再消化半小时,其目的是破坏()
凯氏定氮法测定食品中蛋白质含量,加入硫酸铜可以A、催化炭粒氧化作用,缩短消化时间B、提高消化液沸点C、有利于有机物分解D、固定氮E、防止爆沸
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经凯氏定氮法测定,某食品样品中含有氮2g,则其蛋白质含量为()A、12.50gB、10gC、32%D、16%
凯氏定氮法中,样品与硫酸加热消化,蛋白质分解生成硫酸铵。此题为判断题(对,错)。
凯氏定氮法测定样品中蛋白质含量时,其蛋白质换算系数为__________。
采用凯氏定氮法测定乳与乳制品中脂肪含量时,为了提高消化速度,可在消化时加入()。
凯氏定氮法进行蛋白质测定时,当消化液澄清后需再消化半小时。
凯氏定氮法中,样品与硫酸加热消化,蛋白质分解生成硫酸铵。