中餐宴会餐前准备要做到了解：（）。A、宴会的邀请对象B、客人的宗教信仰C、客人的特殊需要D、客人的生活忌讳

第1题

中餐多桌宴会凉菜的摆放可在客人到达前（）分钟进行。A、20B、15C、10D、5

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第2题

服务礼仪的基本原则告诉我们，针对一些比较挑剔的客人，要做到（）A、给客人面子B、尊重客人C、遇事与客人讲道理D、给客人台阶下E、尊重客人的生活习惯

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第3题

宴会餐桌插花通常不高于30cm，以免影响就餐客人的（）。A、休息B、饮酒C、就餐D、视线

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第4题

宴会餐桌插花通常不宜过高，以免影响就餐客人的（）。A、休息B、饮酒C、就餐D、视线

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第5题

在宴会接待中，服务员应做到“四了解”：了解办宴目的；了解客人的风俗习惯；了解有无饮食忌讳的特殊对象；了解（）的心愿。A、主人B、客人C、主宾D、陪同

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第6题

值台员在餐前准备阶段中信息准备的“八知”包括知（）。A、菜式品种及出菜顺序B、客人风俗习惯C、收费办法D、邀请对象E、特殊需要

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第7题

中餐宴会菜单可以作为纪念品让参加宴会的客人带走。（）

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