问题:叶绿素极不稳定,易溶于水而不溶于酒精,容易被碱、热破坏。...
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问题:含铁量较高,被营养学家视为贫血患者的最佳食料的是()A、竹笋B、茭白C、蕨菜D、莴苣...
问题:结球甘蓝就是包心菜。...
问题:我国特有的蔬菜是()A、花菜类B、蔬菜制品C、荚果类D、豆芽类...
问题:茄子呈现紫色的原因是()A、叶绿素B、类胡萝卜素C、花青素D、纤维素...
问题:青花菜又称()A、绿菜花B、西兰花C、花椰菜D、茎椰菜...
问题:莼菜烹调时不宜加热过度。...
问题:竹笋中质量最好的是()A、冬笋和春笋B、春笋和鞭笋C、鞭笋和冬笋D、鞭笋...
问题:笋干的品种很多,一般福建、浙江所产的笋干为()A、白笋干B、烟笋干C、乌笋干D、黑笋干...
问题:下列不含挥发油的蔬菜是()A、韭菜B、葱C、茴香苗D、茼蒿...
问题:一般蔬菜最适宜的保管温度在()A、0-1℃B、7-9℃C、10-13℃D、15-17℃...
问题:检验蔬菜质量的主要指标是()A、维生素的含量B、含水量C、矿物质的含量D、碳水化合物的含量...
问题:黄花菜亦称金针菜。...
问题:菠菜与豆腐一同烹调,有利于营养的合理吸收。...
问题:挥发油主要存在于某些具有芳香辛辣气味的蔬菜中,这些蔬菜的成熟度越高,挥发油的含量和气味特点是()A、越高、越淡B、越高、越浓C、越低、越淡D、越低、越浓...
问题:洋葱按外皮颜色分为好几种,其中质量最好的()A、红皮洋葱B、白皮洋葱C、黄皮洋葱D、紫皮洋葱...
问题:蔬菜之所以具有各种颜色,主要是因为含有()A、胡萝卜素B、花青素C、类胡萝卜素D、叶绿素...
问题:在民间有“小人参”美誉的蔬菜是()A、白萝卜B、冬笋C、胡萝卜D、冬瓜...