《食品检验机构资质认定条件》规定,食品检验机构应当使用正式聘用的检验人员,检验人员可以在一个食品检验机构中执业。()
农产品质量安全检测机构考核现场评审的依据是()。
A.农产品质量安全检测机构考核评审细则
B.食品检验机构资质认定评审准则
C.实验室资质认定评审准则
D.实验室认可准则
关于食品检验叙述正确的有（）。
A.食品检验机构按照国家有关认证认可的规定取得资质认定后，方可从事食品检验活动
B.食品检验由食品检验机构指定的检验人与食品生产方协同进行
C.食品检验实行食品检验机构与检验人负责制。食品检验报告应当加盖食品检验机构公章，并有检验人的签名或者盖章。食品检验机构和检验人对出具的食品检验报告负责。
D.食品安全监督管理部门对食品不得实施免检
E.食品生产经营企业可以自行对所生产的食品进行检验，也可以委托符合本法规定的食品检验机构进行检验。
答案：A,C,D,E
解析：
食品检验机构按照国家有关认证认可的规定取得资质认定后，方可从事食品检验活动。食品检验由食品检验机构指定的检验人独立进行。食品检验实行食品检验机构与检验人负责制。食品检验报告应当加盖食品检验机构公章，并有检验人的签名或者盖章。食品检验机构和检验人对出具的食品检验报告负责。
食品安全监督管理部门对食品不得实施免检。食品生产经营企业可以自行对所生产的食品进行检验，也可以委托符合本法规定的食品检验机构进行检验。食品行业协会等组织、消费者需要委托食品检验机构对食品进行检验的，应当委托符合本法规定的食品检验机构进行
下列有关食品检验的说法正确的是:（）
A.所有的食品检验机构均应按照国家有关认证认可的规定取得资质认定后，方可从事食品检验活动
B.食品检验由送检者选定的或者食品检验机构指定的检验人独立进行
C.食品检验实行食品检验机构与检验人负责制
D.食品生产经营企业可以自行对所生产的食品进行检验，也可以委托符合法定的食品检验机构进行检验;食品行业协会等组织、消费者需要委托食品检验机构对食品进行检验的,可以自行组织该行业的食品检验，也可以委托法规定的食品检验机构进行
答案：C
解析：
。考查食品检验制度。根据《食品安全法》第57条规定，并非所有的食品检验机构都须认证并取得资质，故A选项说法错误。《食品安全法》第58条第1款规定,食品检验由食品检验机构指定的检验人独立进行。其中并不包括送检者指定的情形，故B选项说法不正确。《食品安全法》第59条规定，食品检验实行食品检验机构与检验人负责制。食品检验报告应当加盖食品检验机构公章，并有检验人的签名或者盖章。食品检验机构和检验人对出具的食品检验报告负责。故C选项说法正确，当选。《食品安全法》第61条规定，食品生产经营企业可以自行对所生产的食品进行检验，也可以委托符合本法规定的食品检验机构进行检验。食品行业协会等组织、消费者需要委托食品检验机构对食品进行检验的，应当委托符合本法规定的食品检验机构进行。D选项的说法不符合上述规定第2款的内容，故D选项错误。
食品检验事关千家万户，根据我国法律的规定，下列关于食品检验的叙述，不正确的是()。
A.食品检验由食品检验机构指定的检验人独立进行
B.食品检验实行食品检验机构与检验人负责制
C.食品生产经营企业应当委托符合法律规定的食品检验机构进行检验
D.除法律另有规定外，食品检验机构按照国家有关认证认可的规定取得资质认定后，方可从事食品检验活动
答案：C
解析：
《食品安全法》第58条第1款规定，食品检验由食品检验机构指定的检验人独立进行。故A项说法正确。该法第59条规定，食品检验实行食品检验机构与检验人负责制。故B项说法正确。该法第61条规定，食品生产经营企业可以自行对所生产的食品进行检验，也可以委托符合本法规定的食品检验机构进行检验。故C项说法错误。该法第57条第1款规定，食品检验机构按照国家有关认证认可的规定取得资质认定后，方可从事食品检验活动。但是，法律另有规定的除外。故D项说法正确。因此，本题正确答案为C。
第四部分 纠错题1、食品风险监测抽样设计原则使用多级分层抽样，第一层是抽取各类食品，第二层是抽取零售点，第三层是抽取地市级的监测点。改：第一层是抽取地市级监测点，第三层是抽取各类食品。2、食品安全法第二十三条规定的食品安全国家标准审评委员会由国家质监部门负责织。改：由国务院卫生行政部门负责组织。3、食品安全监督管理部门可以对食品实施免检。改：对食品不得实施免检。4、食品检验机构应当使用正式聘用的检验人员，检验人员最多只能在2个食品检验机构执业。改：检验人员只能在一个食品检验机构执业。5、食品检验机构质量管理体系的建立，运行应当符合实验室资质认定评审准则的大部分要求。改：应当符合实验室资质认定评审准则和符合食品检验机构资质认定评审准则。6、食品检验机构必须同时取得实验室资质认定和食品检验机构资质认定才能从事食品检验活动。改：取得食品检验机构资质认定后。7、进行抽样检验，抽取的样品在收取检验公费。改：应当购买抽取的样品，不收取检验费和其他任何费用。8、食品风险监测采样人员可以12名，以消费者的身份购买商品，以保证样品的实际状况。改：至少2名。9、食品安全法规定，复检机构由复检申请人自行选择。复检机构与初检机构不得为同一机构。改：食品安全法实施条例第34条规定。10、食品复检机构由复检申请人自行选择，复检机构与初检机构可同为一机构。改：复检机构与初检机构不得为同一机构。11.承担安徽省食源性疾病主动监测任务的各级机构应建立相应的质量控制措施，将监测工作纳入日常工作管理。 改：质量管理体系。12.安徽省食源性疾病主动监测由家哨点医院及家州级疾控中心承担。改：家哨点医院及所在地疾控中心承担。13、食品安全风险计划是制定、修订食品安全标准和对食品安全实施监督管理的科学依据。改：食品安全风险评估结果.14、食品安全标准是自愿性的技术规范。改：强制性。15、食品检验机构的资质认定条件和检验规范，由质量技术监督部门规定。改：卫生行政部门。16、食源性致病菌监测中，卫生指标菌有：菌落总数、大肠菌群。改：菌落总数、大肠菌群、霉菌。17、食品安全法中的“食品”是指：供人食用或饮用的原料 、按照传统具是食品又是食品的物品 、包括以治疗为目的的物品。改：供人食用或饮用的成品 。18、国家食品安全风险监测计划，根据食品安全风险评估 、食品安全标准制定与修订、食品安全研究等工作的需要制定。改：食品安全监督管理 。19、食品安全法第十一条规定，国家建立食品安全风险监测制度，对食物中毒、食品污染以及食品中的有害因素进行监测。 改：食源性疾病 。 20、食品安全法第四十五条规定，食品添加剂应当在技术上确有必要且经检测证明无毒无害，方可列入允许使用的范围。 改：且经过风险评估证明安全可靠 。 21、标准浓度的盐酸是蛋白质测定的标准溶液。（氢氧化钠）22、脂肪测定时，应将索氏抽提器放在上电炉进行抽提。（水浴锅）23、恒温烘箱是测定蛋白质的主要设备。（水分测定）24、先高温后低温是灰分测定样品碳化时的步骤。（先低温后高温）。25、1%酚酞溶液是称取酚酞1g溶解于100mL无二氧化碳的蒸馏水之中。（95%乙醇）。26、以甲基红作为指示剂测定食品中还原糖的含量，到达反应终点时，溶液的颜色变化是溶液蓝色出现时即为滴定终点。（次甲基蓝、消失）27、属于多糖的是蔗糖。(淀粉)28、是蛋白质测定消化时的步骤,先高温消化，待泡末停止产生后再用低温消化。(先低温消化，待泡末停止产生后再加高温消化。)29、 在弱酸条件下，亚硝酸盐与对氨基苯磺酸重氮化后，再与盐酸奈乙二胺偶合形成染料，兰色这就是食品中亚硝酸盐含量测定的原理。(红紫色)。30、碳酸纳是标定高锰酸钾的基准物。(草酸钠)。31、每项采（抽）样活动必须有不少于1名的采样人，必要时被采（抽）样单位陪同人员在采（抽）样过程中陪同。（2人，需要）32、液相色谱仪分析结束后，一定要依次用 缓冲液清洗泵、色谱柱和进样器。否则会造成泵、色谱柱和进样器的堵塞。（甲醇、水） 33、火焰原子吸收法测定样品后，吸取5%HNO3进行喷洗，至少5分钟。就可以了，熄火，关闭乙炔气阀，关闭空气压缩机，放气。（再用超纯水喷洗10分钟）34、液相色谱仪 流动相必须经过5m的滤膜滤过，除去干扰后，才能使用，否则会造成泵堵塞和损伤。(0.45m,固体颗粒)35、试样中甲醇的含量，单位为mg/100mL。(g/100mL)36、修复的设备只要功能正常，就能投入使用。（需要检定合格后）37、食品中总砷的测定方法，食品试样经干灰化后，加入硫脲使砷还原成三价砷，再加入硼氢化钾使还原生成砷，测定。（五价，砷化氢）38、总务科每季度一次。对实验室水、电、照明灯、应急灯等进行检查，以免意外事故发生。（每周一次）39、感染性废物、病理性废物、损伤性废物、药物性废物及化学性废物可以混合收集。 （不） 40、 计算扩展不确定度时一般情况下k=5。（k=2-3）41、餐饮业从业人员患有病毒性肝炎的应该调离餐饮行业，以后不得从事此项工作。（经治愈后方可恢复工作）42、食品生产经营人员每
《检验检测机构资质认定评审准则》规定，检验检测机构应当定期向资质认定部门上报年度报告，年度报告内容必须包括（ ）。
A、持续符合资质认定条件和要求
B、遵守从业规范
C、开展检验检测活动
D、期内的检测业绩
答案：A,B,C
解析：
见《检验检测机构资质认定评审准则》第4.5.32条。
凡为社会提供公E数据的产品质量检验机构，:应须按照《实验室资质认定评审准则》进行资质认定。( )
下列配套文件中，哪些文件属于管理类的配套文件（ ）。
A.检验检测机构资质认定检验检测专用章使用要求
B.检验检测机构资质认定公正性和保密性要求
C.检验检测机构资质认定评审准则
D.检验检测机构资质认定申请书
对检验检测机构资质认定评审的依据为（ ）。
A：《检测和校准实验室能力认可准则》
B：《公路水运工程试验检测信用评价办法》
C：《检验检测机构资质认定评审准则》
D：《公路水运工程试验检测管理办法》
答案：C
解析：
检验检测机构资质认定评审准则在总则中给出了该准则的适用范围，在中华人民共和国境内，向社会出具具有证明作用的数据、结果的检验检测机构的资质认定评审应遵守本准则。
下列配套文件中，属于管理类配套文件的是（ ）。
A：检验检测机构资质认定检验检测专用章使用要求
B：检验检测机构资质认定公正性和保密性要求
C：检验检测机构资质认定评审准则
D：检验检测机构资质认定 申请书
答案：A,B
解析：
《国家认监委关于印发检验检测机构资质认定配套工作程序和技术要求的通知》中：管理类的8个文件是：1．检验检测机构资质认定公正性和保密性要求；2.检验检测机构资质认定专业技术评价机构基本要求；3．检验检测杌构资质认定评审员管理要求；4.检验检测机构资质认定标志及其使用要求；5．检验检测机构资质认定证书及其使用要求；6．检验检测机构资质认定检验检测专用章使用要求；7．检验检测机构资质认定分类监管实施意见；8．检验检测机构资质认定评审工作程序。评审类的3个文件是：9.检验检测机构资质认定评审准则；10.检验检测机构资质认定刑事技术机构评审补充要求；11.检验检测机构资质认定司法鉴定机构评审补充要求。表格类的4个文件是：12.检验检测机构资质认定许可公示表；13．检验检测机构资质认定申请书；14.检验检测机构资质认定评审报告；15,检验检测机构资质认定审批表。
