玉米、面粉和大豆混合食用,蛋白质的生物价会降低。( )
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将玉米、面粉、大豆混合食用,会提高蛋白质的生物价。因为玉米、面粉蛋白质中赖氨酸含量较高,蛋氨酸相对较低,而大豆中的蛋白质正好相反,混合食用时赖氨酸和蛋氨酸可以相互补充。( )
大米和大豆混合食用,可提高其蛋白质的生物价。大米和大豆混合食用和作用是( )。A、蛋白质含量增加B、减少非必需氨基酸C、蛋白质的损失减少D、生物价提高E、蛋白质的吸收率增加大米和大豆混合食用时,发挥了互补作用的氨基酸是( )。A、亮氨酸和异亮氨酸B、苯丙氨酸和色氨酸C、蛋氨酸和赖氨酸D、赖氨酸和苯丙氨酸E、苏氨酸和色氨酸请帮忙给出每个问题的正确答案和分析,谢谢!
符合食品强化范畴的是A.面粉添加赖氨酸B.大豆补充赖氨酸C.小麦粉添加蛋氨酸D.玉米与大豆混合食用E.以上都不是
如果当地的食物供应以大米、面粉为主,为了提高食物的蛋白质生物价,应在配餐中注意补充( )。A.赤小豆 B.大豆 C.芝麻 D.玉米
如果食物供应以玉米、面粉为主,在配餐中添加( )可以提高食物的蛋白质生物价。A.玉米 B.赤小豆 C.芝麻 D.大豆
符合食品强化范畴的是()A、面粉添加赖氨酸B、大豆补充赖氨酸C、小麦粉添加蛋氨酸D、玉米与大豆混合食用E、猪肉中添加亚硝酸钠