单选题已知的抑制非血色素铁吸收的因素有，除了（）A 某些氨基酸B 植酸盐和草酸盐C 多酚类和鞣酸盐D 膳食纤维过多E 磷酸盐和碳酸盐
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单选题富含多酚类物质的食品是（）A 肉类、粮谷类B 豆类和茶叶C 蔬菜、粮谷类D 蔬菜、水果、豆类、茶叶E 植物油、肉类
多选题人对铁的吸收率极低，主要受食物中（）等的影响。A维生素CB半胱氨酸C植酸盐D草酸盐
单选题能促进非血红素铁吸收的有（ ）。A 植酸B 鱼肉C 磷酸盐D 抗酸药E 多酚类
判断题粮谷和蔬菜中的植酸盐、草酸盐以及茶叶和咖啡中的多酚类物质不会影响铁的吸收。（ ）A 对B 错
判断题茶叶、咖啡中的多酚类物质会影响机体对铁的吸收。A 对B 错
单选题对非血红素铁的吸收有促进作用的膳食成分是（）A 植酸盐B 多酚类物质C 钙D 大豆蛋白E 肉类
