问题:()是餐厅常使用的棉织品。A、台布、口布、小毛巾、托盘垫布B、缎织桌裙、台布、口布C、小毛巾、托盘垫布、丝绒座垫D、乔其沙桌裙、小毛巾...
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问题:处理客人电话事宜时,应电话铃声()声之内接听。...
问题:餐饮服务由()组织的组成。A、餐厅酒吧服务B、厨房加工服务C、食品原料采购供应D、风味餐厅...
问题:洗衣房主要岗位职责包括()...
问题:制定并实施原料()是进行采购质量控制的有效措施。A、采购程序B、质量标准C、标准采购规格D、验收制度...
问题:一般来说每50g咖啡可以放()水。A、100克B、150克C、200克D、250克...
问题:10人位中餐宴会上菜应在主人右(或左)侧第()位客人之间进行。A、1-2B、2-3C、3-4D、4-5...
问题:特色餐厅具有经营的()。A、高利润低风险B、低利润高风险C、高风险高利润D、低利润低风险...
问题:咖啡煮好后()小时会失去芳香味。A、1B、1.5C、2D、2.5...
问题:对客人的公关手段有()...
问题:鲁菜菜肴特点具有()。...
问题:礼宾需在客人抵店前()将客人的下车位预留好A、5分钟B、10分钟C、15分钟D、20分钟...
问题:以下关于西餐刀叉摆放说法不正确的是()。A、在餐盘的右侧从左到右依次摆放主菜刀、鱼刀、汤匙、头盘刀B、刀刃一律朝餐盘C、在餐盘的左侧,从右向左依次摆放主菜叉、鱼叉、头盘叉D、刀背一律朝餐盘...
问题:干邑酒产于法国西南部的干邑地区,其质量级别V.O.P代表贮存()年。A、2年以上B、10-12年C、12-17年D、40年以上...
问题:客人提出的各种合理需要在饭店都得到了满足,说明()。A、饭店的管理者好B、服务员福利待遇好C、饭店的服务是优质的D、饭店是五星级的档次...
问题:被后人誉为“烹调之圣”的是商初著名宰相()。A、庖丁B、伊尹C、孔子D、比干...
问题:为保持桌裙原有的形状都采用()方法洗涤。A、用刷子蘸去油剂,刷后再用水洗B、干洗C、用水洗D、火碱洗...
问题:宴会看台服务员要做到的三了解是()。...
问题:客房部以()为居住宾客提供优质高效的服务A、主动B、热情C、礼貌D、周到...
问题:摆台时调羹勺把应该()。A、朝左B、朝右C、中餐朝左,西餐朝右D、中餐朝右,西餐朝左...