问题：卷...
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问题：西餐的装盘特点是什么？...
问题：简述烹饪中的三种调味...
问题：西餐冷菜沙司与冷调味汁不包括下列哪一项沙司（）A、蛋黄酱沙司B、油醋沙司C、奶油沙司D、特别沙司...
问题：论述冷菜制作的注意事项...
问题：西餐调味...
问题：杜松子酒是（）发明的...
问题：下列基础汤制作要求中错误的是（）A、去浮油，加盖B、冷水下锅，一次加足C、控制火候D、选料精致...
问题：简述西餐服务的种类...
问题：辐射...
问题：喜爱吃田螺和鹅肝的国家是（）...
问题：简述西餐烹调用酒的作用？...
问题：西餐浓稠汤汁的浓稠料有哪些类型，写出外文？...
问题：西餐早餐的分类有哪些？...
问题：简述西餐配菜的注意事项？...
问题：论述热传递的种类和方式。...
问题：下列哪一项不是西餐沙司的作用（）A、增加菜点的色泽B、增加彩电的营养价值C、增加菜点的香味D、确定增加菜点的口味...
问题：简述西餐菜单筹划的原则？...
问题：年消费猪肉最多的国家是：（）...
问题：中西餐基础汤的不同有哪些？...
