为什么啤酒在中世纪作为干净的饮用水?()
单选题啤酒酿造过程中唯一需要接触氧气的工序()。A 麦汁煮沸B 冷麦汁进罐前C 灌装
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填空题麦汁煮沸过程中,麦汁的色度逐步变(),形成()等还原性物质,对啤酒风味稳定性有益。
问答题啤酒酿造中如何进行麦汁煮沸和添加酒花?
问答题简述啤酒酿造中麦汁的煮沸目的。
问答题啤酒生产中麦汁煮沸的目的是什么?
多选题酒花是在麦汁煮沸过程中添加的,下列哪些是酒花添加的作用:()A赋予酒花爽快的苦味B增加啤酒的防腐能力C赋予啤酒特有关的酒花香气D提高啤酒的非生物稳定性
问答题啤酒酿造过程中麦芽干燥和麦汁煮沸的目的各是什么?