坯体干燥阶段主要是排除（）。A、吸附水B、化学结合水C、自由水D、结晶水
单选题在低温烧制阶段，坯体的失重等于排出机械吸附水的自重，至中温阶段由于化学结晶水的排除而使坯体进一步失重，一般失重量为（）A 3%-8%B 1%-3%C 5%-10%D 10%-20%
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单选题坯体干燥过程中排出（）时，坯体体积几乎不产生收缩。A 自由水B 机械结合水C 吸附水D 化学结合水
判断题坯体的干燥过程主要是排除坯体内自由水的过程。A 对B 错
多选题食品湿物料中水分与物料结合有（）形式。A结晶水B机械结合水C物理结合水D化学结合水E自由水
填空题生坯所含的水分包括（）。干燥时，被排除的是坯体的自由水，干燥过程中分为以下几个阶段升速阶段，等速干燥阶段，降速干燥阶段，平衡阶段。其中等速干燥阶段最为重要，因为在这个阶段坯体发生（）。
单选题坯体干燥阶段主要是排除（）。A 吸附水B 化学结合水C 自由水D 结晶水
单选题一般用风化方法除去的化学结合水是（）A 结晶水B 结合水C 非结合水D 平衡水分E 自由水分
