使用中温大曲生产的传统固态法白酒的典型代表是()大曲酒。
单选题下列关于液态法白酒与固态法白酒香味组分差别的陈述正确的是().A 固态法白酒高级醇含量突出B 液态法白酒的脂类数量高于固态法白酒C 液态法香味成分种类低于固态法白酒D 液态法白酒中总酸度量高于固态法白酒
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填空题先()后发酵工艺是半固态发酵法生产小曲白酒的典型工艺。
问答题简述大曲酒制曲、酿制白酒、啤酒酿造时所用原料的种类。酿制白酒、啤酒时所用辅料的种类?
单选题酱油大曲的生产工艺是()。A 固态通风制曲B 中温大曲C 高温大曲D 中高温大曲
问答题大曲酒、小曲酒、麸曲白酒定义及特点.
问答题大曲酒的生产特点。
问答题论述固态法白酒生产的特点?/试论述为什么大部分白酒用固态法生产?