问题:从食品生产者采购食品的,查验其食品生产许可证和产品合格证明文件等;采购食品添加剂、食品相关产品的,查验其()证明文件等。A、食品生产许可证和产品合格B、食品生产许可证和营业执照C、营业执照和产品合格...
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问题:高级食品安全管理员还应当具备相关专业的中专以上学历。...
问题:水龙头宜采用()等非手触动式开关。宜设置热水器,提供温水。A、脚踏式B、肘动式C、感应式D、手动式...
问题:《食品安全法》规定的食品安全标准公布前,食品生产经营者应当按照现...
问题:《餐饮服务食品安全监督管理办法》有关听证的规定正确的是()...
问题:关于饮料现榨和水果拼盘加工操作要求,以下表述正确的包括()。A、操作人员手部应消毒,戴口罩B、加工器具应专用,使用前应消毒C、应在准清洁操作区内操作D、加工和制冰用水应使用煮沸冷却后的饮用水...
问题:食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB2760-2014_所规定...
问题:《餐饮服务食品安全监督管理办法》规定餐饮服务提供者的记录、票据的保存期限不得少于()A、1年B、2年C、3年D、4年...
问题:使用洗碗机应做到()A、每天至少对洗碗机的清洁状况检查一次,重点是清洁剂贮存容器、喷嘴和塑料帘等可能影响到餐具卫生的部位B、确保有足够的清洁剂和消毒剂C、确保在消毒时餐具表面应朝向洗碗机的喷水孔D、餐具应放置在洗碗机专用的架子上清洗...
问题:餐饮服务从业人员健康证明如有遗失,应及时向原发证单位申请补发。...
问题:餐用具清洗消毒区...
问题:《餐饮服务食品安全操作规范》对照明设施有何要求?...
问题:餐饮服务提供者在使用食品添加剂时,下列哪些是必须遵守的使用原则:() A、保持或提高食品本身的营养价值B、作为某些特殊膳食用食品的必要配料或成分C、提高食品的质量和稳定性,改进其感官特性D、掩盖食品腐败变质...
问题:根据相应卫生规范要求,餐饮店应配备哪些卫生设施:()A、餐具消毒、保洁设施B、食品冷藏设施C、封闭不漏水的垃圾收集设施D、防蝇防尘设施...
问题:《餐饮服务食品安全操作规范》(以下简称《规范》)修订的基本思路是什么?...
问题:奶油类原料应()A、常温存放B、低温存放C、放在阴凉通风处D、以上都不对...
问题:易腐败的食品在10 ℃至60℃条件下存放超过(),需再次利用的应充分加热。A、0.5小时B、1小时C、1.5小时D、2小时...
问题:细菌性食物中毒发生是由于:() A、餐具清洗消毒不彻底B、食物贮存温度时间不当C、食物未烧熟煮透D、操作人员患病带菌污染...
问题:专柜(位)存放食品添加剂,并标注“()”字样。...