问题：鲜豆类蔬菜的蛋白质含量在（）。...
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问题：以下属于北京名点的是（）A、银丝卷B、虾饺C、珍珠圆子D、小笼包...
问题：传菜员将菜品从厨房传到前台服务员要（）后进行分菜服务。...
问题：托盘斟酒时，左手托盘放于胸前，右手持酒瓶斟酒。...
问题：一位非签单客人，但要求在饭店签单怎么办？...
问题：客人的感受是对服务质量的最好评价。...
问题：餐饮部作为饭店唯一生产实物产品的部门，集生产加工、销售服务于一身...
问题：顾客提出解决不了的问题时服务员应怎么办？...
问题：按卫生操作习惯，正确拿酒杯的方法是拿（）。...
问题：电冰箱的控制系统装置主要包括湿度控制、（）、除霜控制和过流过热保...
问题：寻求环境优雅的客人餐饮的目的不单纯是饮食，他们主要是想延伸社会生活，寻求（）。A、菜肴的廉价和身心愉快B、喧闹的就餐气氛和良好的人际关系C、在优雅环境中自我服务的感觉D、身心愉快，环境优雅的空间和良好的人际关系...
问题：负责为宴会客人预定鲜花并做指示牌，这是（）的工作职责之一。...
问题：分菜服务无论是在中餐厅还是（），都反映餐厅的服务水平。...
问题：餐厅环境气氛还包括适合宾客就餐的温度、湿度、光线和（）等。...
问题：烹调应注重（）的色、香、味和形，使其具有提高食欲的作用。...
问题：对于菜品的选择要遵循以下哪些原则（）。...
问题：服务员对活泼型宾客的服务应表现出乐于（）相助。...
问题：西餐必须具备的基本餐具是哪些？左、右手的基本分工如何？...
问题：（）是斟酒服务的第一个环节，它标志着服务操作的开始...
问题：托盘服务的基本要求是什么？...
