沥粉描金中,沥粉的材料是用大白粉调()而成。
制作松质糕粉团时用糖油拌和的粉叫()。A.白粉B.黄粉C.甜粉D.油粉
点击查看答案
风登糖是以()为主要原料,用适量水加 5%~10%的葡萄糖熬制,并经反复搓叠而成。A、糖粉B、砂糖C、面粉、糖粉D、牛奶、砂糖
()是用明胶、水和糖粉调制而成的制品A、果冻B、札干C、糖水D、糖粉膏
在传统的沥粉描金时,沥粉用()调大白粉绘制。A、猪皮胶B、502胶C、雨水D、氨水
沥粉描金操作用薄板卷一个高15cm底面直径至少为()的锥形铁管接缝处用锡焊住。A、5-7cmB、1-2cmC、2-3cmD、6-7cm
派皮用的面粉应以哪种面粉为宜()A、低筋粉B、中筋粉C、高筋粉D、太白粉
沥粉描金中,沥粉的材料是用大白粉调()而成。A、糖B、白乳胶C、二甲苯D、钛白粉