问题:食物中毒与流行性传染病的根本的区别在于()。A、人与人之间有无传染性B、较短时间内有大量的病人出现C、有一定潜伏期D、有相似的临床表现E、有无体温升高...
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问题:下列物质属于有机磷农药的是()。A、敌敌畏B、乐果C、马拉硫磷D、西维因E、溴氰菊酯...
问题:简述口蹄疫病畜肉的处理。...
问题:影响沙门菌繁殖的主要因素是()和()。...
问题:黄曲霉毒素可由什么霉菌产生()。A、褚曲霉B、烟曲霉C、寄生曲霉D、青霉E、杂色曲霉...
问题:简述食品中铅污染的来源及对人体的危害。...
问题:试述葡萄球菌肠毒素中毒的流行病学特点、临床表现、诊断和治疗及预防...
问题:1974年印度两个邦中有200个村庄爆发中毒性肝炎,397人发病,死亡106人,中毒与玉米收获时适逢暴雨,场地玉米严重霉变有关。患者均食用过该霉变玉米。临床症状以黄疸为主,兼有呕吐、厌食和发烧,重者出现腹水、下肢水肿、肝脾增大及肝硬变,用发病村庄一些家庭剩饭喂狗,狗出现死亡。印度发生的上述肝炎事件为下列哪种霉菌毒素中毒?()A、镰刀菌B、岛青霉C、黄曲霉D、杂色曲霉E、桔青霉...
问题:多环芳烃(PAH)化合物是一类具有较强()的食品化学污染物,其中()系多环芳烃的典型代表。...
问题:摄入大量的亚硝酸钠,可使血红蛋白变成高铁血红蛋白,失去输氧能力,...
问题:引起沙门菌属食物中毒的食物主要是()。A、剩饭、米糕B、奶及奶制品C、家庭自制豆制品D、肉类及其制品E、罐头食品...
问题:经过兽医卫生检验,肉品质量分为良质肉、()和废弃肉。...
问题:丙二醛是()酸败时的产物之一,其含量的多少可反映酸败的程度。A、花生油B、猪油油脂C、大豆油D、棉子油...
问题:论述黄曲霉毒素对食品的污染、毒性及通常采取的预防措施。...
问题:为阻断仲胺和亚硝酸盐合成亚硝胺,应同时给予()。A、维生素BB、维生素CC、维生素B1D、叶酸E、维生素B2...
问题:引起葡萄球食物中毒的污染源常为()。A、海产品B、野生动物C、鼠类、苍蝇D、家禽、家畜E、带有化脓性病灶的厨师...
问题:河豚鱼中河豚毒素含量最多的器官或组织是()。A、皮肤、腮B、肝脏、心脏C、卵巢、肝脏D、腮、鳍E、鱼卵、肝脏...
问题:引起肉毒梭菌中毒最多见的食品是()。A、肉制品B、鱼制品C、自制发酵食品D、罐头食品...
问题:食源性疾病的病原物可概括为()。A、寄生虫B、生物性病原物C、化学性病原物D、物理性病原物E、放射性核素...
问题:肉及肉制品发生腐败变质的最主要原因是()。A、微生物污染B、农药残留C、使用亚硝酸盐D、加工方法粗糙...