问题:下面商品中()是属于102分类的。...
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问题:下面()不属于生鲜范畴。A、蔬果B、肉类C、水产D、粮油...
问题:整理蔬果仓库标准()A、保持干净整齐B、标识明确C、先进先出D、商品必须用木卡板...
问题:生鲜商品储存遵循(),包括食品安全原则和存放安全原则。A、安全原则B、先进先出原则C、满陈列原则D、陈列分类原则...
问题:低温解冻不能超过24小时,流水解冻不能超过4小时。...
问题:用于手部消毒的季铵盐消毒液浓度要求为()A、200PPMB、100PPMC、150PPMD、300PPM...
问题:食品潜在的危害和污染包括()...
问题:面包表面金黄色的原因来自()...
问题:解冻商品必须放在()的冷藏库或加工间内进行自然化冻。A、0-4度以下B、15度以下C、-18度以下D、20度以下...
问题:工作时间进出商场,必须()...
问题:外出的员工要更换上干净的口罩,然后用洗手液清洗干净双手,双手不用再消毒了。...
问题:接触直接入口食品的刀具、夹子、勺子等,销售使用过程中()清洁消毒...
问题:所有商品必须离地、离墙储存,无论冷库还是常温库。存放商品应将周转...
问题:以下哪些是满足肉类陈列的原则()A、品质质检的原则B、防损耗原则C、满陈列的原则D、先进先出原则...
问题:散装产品展示“散卖标签”内容包括()...
问题:生鲜区域包括冷库、后区中堆放商品,除按规定高度外,离墙()A、5cmB、7cmC、10cmD、12cm...
问题:多数肉品有许多潜在的微生物污染源,主要()A、动物生前感染了人兽共患传染病B、动物生前感染了其固有的传染病C、动物在生活期间带菌...
问题:下列()情况下,员工必须洗手,保持手部清洁卫生。A、开始工作前、处理脏设备、器皿后B、抽烟、吃喝、入厕后等后C、触摸过人体部位(脸﹑头发﹑皮肤)咳嗽、打喷嚏后D、接触地面、纸箱、蔬果筐...
问题:供应商的包装产品包装上要显示()A、生产日期、保质日期、净含量、保存条件B、品名、厂名、厂址、联系方式C、配料表、执行标准、产地D、以上都不是...
问题:冷冻库的正常温度范畴是()A、0-4℃B、5-8℃C、-25℃以下D、-23-18℃...