(题干)患儿女,14岁。平时以罐头食品为主食,最近牙龈反复出血,皮下可见瘀斑。该女孩可能缺乏的营养素是A.钙
B.维生素A
C.维生素C
D.维生索D
E.维生素E
应补充的食品类型是A.肉类
B.豆类
C.谷类
D.薯类
E.蔬菜、水果
请帮忙给出每个问题的正确答案和分析，谢谢！
坏血病的原因常常是缺乏
A.维生素A
B.维生素D
C.维生素B1
D.维生素PP
E.维生素C
脚气病的原因常常是缺乏
A.维生素A
B.维生素D
C.维生素B1
D.维生素PP
E.维生素C
儿童佝偻病的原因常常是缺乏
A.维生素A
B.维生素D
C.维生素B1
D.维生素PP
E.维生素C
癞皮病的原因常常是缺乏
A.维生素A
B.维生素D
C.维生素B1
D.维生素PP
E.维生素C
请帮忙给出每个问题的正确答案和分析，谢谢！
维生素B1严重缺乏可出现A.夜盲症
B.脚气病
C.佝偻病
D.口角炎
E.癞皮病
维生素PP严重缺乏可出现A.夜盲症
B.脚气病
C.佝偻病
D.口角炎
E.癞皮病
维生素A严重缺乏可出现A.夜盲症
B.脚气病
C.佝偻病
D.口角炎
E.癞皮病
请帮忙给出每个问题的正确答案和分析，谢谢！
硫胺素缺乏可导致A.佝偻病
B.夜盲症
C.脚气病
D.癞皮病
E.坏血病
维生素D缺乏可导致A.佝偻病
B.夜盲症
C.脚气病
D.癞皮病
E.坏血病
维生素C缺乏可导致A.佝偻病
B.夜盲症
C.脚气病
D.癞皮病
E.坏血病
请帮忙给出每个问题的正确答案和分析，谢谢！
(72～75题共用备选答案)
A．维生素A缺乏
B．维生素B1缺乏
C．维生素C缺乏
D．维生素D缺乏
E．维生素E缺乏
佝偻病的病因是
公共营养师三级理论模拟测试试题及答案1. 粮食和豆类混合食用，主要是考虑（ ）。 增加食物中磷的吸收蛋白质的拮抗作用增加非必需氨基酸含量蛋白质的互补作用(正确答案)2. 成人脂肪供能比不高于总能量的（ ）。 20%25%30%(正确答案)35%3. 膳食补钙的最佳来源为（ ）。 豆类(正确答案)绿色蔬菜奶类海产品4. 蛋白质元素组成的特点之一为含有（ ）。 碳钙氮(正确答案)磷5. 体内可合成的维生素为（ ）。 维生素A维生素B1维生素C维生素D(正确答案)6. 维生素E的主要来源是（ ）。 水果植物油(正确答案)蛋类豆类7. 维生素B1缺乏可引起（ ）。 瘌皮病佝偻病脚气病(正确答案)克汀病8. 中国成人男性锌的RN为（ ）。 10.5mg/d12.5mg/d15.5mg/d(正确答案)18.5mg/d9. 视黄醇含量最多的食物是（ ）。 谷类内脏尤其是肝脏(正确答案)蔬菜肉类10. 中国居民成年男子的钙的AI为（ ）。 1200mg/d1000mg/d800mg/d(正确答案)600mg/d11. 下列碳水化合物中（ ）为单糖。 果糖(正确答案)麦芽糖淀粉水苏糖12. 能促进铁吸收的因素包括（ ）。 卵黄高磷蛋白肉因子(正确答案)淀粉膳食纤维13. 类胡萝卜素在体内可以转变成（ ）。 维生素A(正确答案)维生素D维生素B1维生素B214. 镁具有（ ）。 组成CAMP的作用参与凝血作用导泻作用(正确答案)抗氧化作用15. 机体吸收维生素B12需要（ ）。 CO2内因子(正确答案)CA+MG+16. 蛋白质的生物价为（ ）。 氮储留量/氮吸收量(正确答案)氮吸收量/氮摄取量氮储留量/氮摄取量氮摄取量/氮吸收量17. （ ）对人、畜均有强烈的毒害作用，毒性为霉菌毒素中之最。 黑斑病菌霉菌毒素黄曲霉毒素(正确答案)肉毒杆菌18. 烟酸缺乏可以引起（ ）。 溶血病脚气病软骨病瘌皮病(正确答案)19. 维生素B6参与（ ）。 部分氨基酸代谢(正确答案)所有氨基酸代谢全部水代谢部分水代谢20. 成人男女烟酸RNI是（ ）。 14mg/d、13mg/d(正确答案)1.4mgNE/d、1.3mgNE/d1.4mg/d、1.3mg/d14mgNE/d、13mgNE/d21. 叶酸参与机体的（ ）。 脂肪代谢一碳单位传递(正确答案)糖代谢钙磷代谢22. 下列症状中，哪一个是缺乏维生素A引起的（ ）。 佝偻病夜盲(正确答案)贫血甲状腺肿大23. （ ）中铁含量较少。 肝脏全血木耳牛奶(正确答案)24. 钙对人体最重要的功能是（ ）。 构成机体的骨骼和牙齿(正确答案)参与血液抗凝调节皮肤结构影响毛细血管通透性25. 正常情况下，体内维生素C代谢后主要从（ ）排出。 胆汁汗尿(正确答案)粪便26. 植物类食品中蛋白质含量高的是（ ）。 玉米大豆(正确答案)稻谷小麦27. 禽类脂肪含量比畜类脂肪营养价值高是因为（ ）。 禽类脂肪含量高于畜类脂肪禽类脂肪含不饱和脂肪酸多(正确答案)禽类脂肪B族维生素多禽类脂肪矿物质高28. 冷冻保藏中损失较多的维生素为（ ）。 维生素A烟酸维生素E维生素C(正确答案)29. （ ）是酒类中具有毒副作用的嫌忌物质。 甲醇、甲醛、杂醇油(正确答案)甲醇、甲醛、酚类甲醇、乙酸乙脂、杂醇油有机酸、甲醛、杂醇油30. 食谱的营养评价原则为各种营养素与DRIS相差不超过（ ）。 5%10%(正确答案)15%20%31. 钾的生理功能有（ ）。 维持细胞内正常渗透压(正确答案)构成细胞膜参与脂肪吸收参加甲状腺素合成32. 红细胞转酮醇酶活性可反映机体（
（133—137题共用备选答案）
A．口角炎
B．脚气病
C．凝血时间延长
D．牙齿易出血，患坏血病
E．癞皮病
133.缺乏维生素B1，可导致
134.缺乏维生素B2，易发生
135.缺乏维生素PP，可造成
136.缺乏维生素C可引起
137.缺乏维生素K可引起
(61～64题共用备选答案)
A．维生素A缺乏
B．维生素Dl缺乏
C．维生素C缺乏
D．维生素D缺乏
E．维生素E缺乏
佝偻病的病因是
A.瘌皮病
B.佝偻病
C.脚气病
D.克汀病
男性，2岁，其母亲述该患儿夜惊、易激惹。体检示双脚并立时，两膝部不能并拢，胸骨外凸，牙齿稀疏，囟门未完全闭合，腹部膨隆。若考虑维生素缺乏，该患儿最可能缺乏（ ）。
A.维生素A
B.维生素B1
C.维生素C
D.维生素D
E.维生素E
该维生素缺乏若出现在成年人，可出现（ ）。A、癞皮病
B、佝偻病
C、维生素C缺乏病
D、夜盲症
E、脚气病
要确认病因，应做的检查为（ ）。
A.血浆视黄醇结合蛋白测定
B.血浆25-OH-D3水平测定
C.红细胞溶血试验
D.白细胞抗坏血酸浓度
E.红细胞转酮醇活力系数
下列各种食物中，可以有效缓解上述症状的是（ ）。A、淡水鱼
B、全谷
C、动物肝脏
D、新鲜蔬菜
E、水果
在补充所缺维生素的同时，还应在膳食中补充（ ）。A、钙
B、铁
C、锌
D、碘
E、硒
请帮忙给出每个问题的正确答案和分析，谢谢！
我国食物中维生素B1的主要来源是
A．肉类
B．蛋类
C．谷类
D．蔬菜
E．奶类