7、测定牛奶中脂肪含量的常规方法是
A．索氏提取法
B．酸性乙醚提取法
C．碱性乙醚提取法
D．氯仿-甲醇法
炼乳、乳粉、奶油中的脂肪含量用（）方法测定。
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问答题测定食品中脂肪含量的方法有哪些？
单选题克罗恩病与其他病鉴别时检查方法，最重要的是（ ）A 血清溶菌酶浓度测定B 粪便脂肪含量测定C 胃肠钡餐检查D 粪便常规及培养E 回结肠镜检
问答题测定脂肪时常用的提取剂有哪些？各自的特点如何？测定一般食品（结合态脂肪少）的脂肪含量用什么方法？测定乳及乳制品中脂肪含量用什么方法？对于含磷脂较多的鱼、贝、肉、蛋等，测定其脂肪含量用什么方法？
多选题关于人工喂养牛奶的描述正确的是（）。A牛奶是人工喂养的主要奶品B牛奶中蛋白质、脂肪、糖含量与人乳接近C牛奶中酪蛋白含量为人乳的3倍D牛奶中缺乏抗体和酶E牛奶中矿物质和维生素的比例与人乳不同
多选题有关牛奶的特点说明中正确的是（）A牛奶的蛋白质含量多，以酪蛋白为主B牛奶中乳糖含量低于母乳C牛奶中含饱和脂肪酸较多，缺乏脂肪酶D牛奶中铁含量少，吸收率低，易发生缺铁性贫血E牛奶中含矿物质较多，缓冲力小
单选题克罗恩病与其他病鉴别时的检查方法，最重要的是：（）A 血清溶菌酶浓度测定B 粪便脂肪含量测定C 胃肠钡餐检查D 粪便常规及培养E 结肠镜检查
