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单选题下列哪项是维生素B1保持稳定的条件（）。A 光照B 酸性C 中性D 碱性E 铜离子存在

题目内容(请给出正确答案)
单选题
下列哪项是维生素B1保持稳定的条件（）。
A

光照

B

酸性

C

中性

D

碱性

E

铜离子存在

参考答案和解析
正确答案： B
解析： 维生素B1遇光和热效价下降，在酸性溶液中很稳定，在碱性溶液中不稳定，易被氧化和受热破坏。紫外线可使其失活，铜离子可加快维生素B1的破坏。
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