菌落总数、大肠菌群数
致病性微生物及其毒素等
植物化学物
水分、含氮化合物、酸价等
维生素、蛋白质、黄酮类等
单选题食品卫生标准中表示商品质量规格指标有（ ）。A B C D E
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填空题食品卫生质量的感官指标是（）、（）、（）和（）
单选题食品卫生标准中，间接反映食品卫生质量或与卫生质量相关的指标是（ ）。A B C D E
单选题食品卫生标准是（）A 对食品中与人类健康相关的质量要素及其评价方法的技术规范B 食品卫生法C 食品卫生法律、法规和规章D 食品良好生产规范E 食品危害分析关键控制点
单选题食品卫生标准中间接反映食品卫生质量的指标有（）A 粮食中水分的含量B 玉米中黄曲霉毒素含量C 食品中细菌总数D 牛奶中脂肪含量E 味精中谷氨酸钠含量
单选题是对食品中与人类健康相关的质量要素及其评价方法所做出的规定，是食品卫生法律法规体系的重要组成部分（）。A 《食品卫生法》B 《保健食品管理办法》C 《食品卫生标准》D 《食品添加剂管理办法》E 《保健食品检验方法和评价程序》
单选题食品卫生标准中间接反映食品卫生质量的指标有（ ）。A B C D E
