鲜度管理
衡量鲜叶质量的指标主要是指()。A、嫩度、鲜度B、鲜度、匀度C、嫩度、净度D、嫩度、匀度、净度、鲜度
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肉类部营运的重点()A、鲜度管理B、安全卫生C、员工编制D、以上都是
鱼类嗅觉具有()。A、通过嗅觉细胞感知饵料的存在,新鲜度B、通过嗅觉细胞感知饵料的气味,新鲜度C、通过嗅觉细胞感知饵料的形状,新鲜度
有严重氨味、酸味或臭味的冻猪肉属于()A、1级鲜度B、2级鲜度C、变质肉D、腐败肉
啤酒花的新鲜度通常用”贮藏指数”(HSI)表示。HSI越高,酒花的新鲜度越好。
鲜贝的鲜度判定。
鲜叶质量的主要指标是()。A、鲜叶嫩度和匀净度B、匀净度和新鲜度C、鲜叶嫩度和新鲜度D、鲜叶嫩度、匀净度和新鲜度