Q5/Q5L洗碗机的洗碗最大容积是（）
餐具选用原则：1.依菜肴的档次定餐具。2.依菜肴的类别定餐具。3.依菜肴的形状、色泽定餐具。4.( )。A、依菜肴的数量定餐具B、依菜肴的质地定餐具C、依食用方法定餐具D、依菜肴质量定餐具
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对于个别要求较高水温的用水设备，如（ ）等，宜采用将一般热水进一步加热或单独加热两种方式。A．厨房洗碗机B．餐具过清C．洗衣房洗衣机D．餐具消毒
以下,()是餐饮业普遍使用的餐具。A、瓷器餐具B、铜质餐具C、玉质餐具D、玻璃餐具
每个餐厅都要设置洗皿间,对用过的()要经过人工或洗碗机清洗,再经过严格消毒,保证饮食卫生。A、餐具B、餐巾C、餐巾、玻璃器皿D、餐具、玻璃器皿
用洗碗机洗餐具时，应将水温调至（）左右。A、80～90℃B、60～70℃C、40～50℃D、30℃
下列行为中，可降低餐具耗损率的措施是（）A、餐具验收不严格B、使用钢丝球擦洗餐具C、定期盘存检查D、新员工做洗碗工
下面关于洗洁剂的用法，正确的是（）A、用洗碗布涂洗洁剂后再去洗碗B、把洗洁剂直接撒在要洗的餐具上C、洗洁剂要多放才能洗干净餐具D、把餐具泡在洗洁剂中
