烟叶在调制过程中．淀粉的水解，导致了（）的增加。
氨基酸是含有氨基的有机酸，是组成（）的基本的单位。A、糖B、脂肪C、蛋白质D、矿物质
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在贮存过程中引起肉类组织弹性消失的原因主要是（）。A、二氧化碳的作用B、有机酸的作用C、蛋白质的水解作用D、糖元的作用
禾谷类种子萌发过程中贮藏物质常转化为（）运往胚根胚芽。A、蔗糖和氨基酸B、有机酸和氨基酸C、氨基酸和葡萄糖D、葡萄糖和有机酸
下列有机物和它们水解产物的配对，哪项是错误的（）A、淀粉→葡萄糖B、蛋白质→氨基酸C、脂肪→甘油、脂肪酸D、DNA→磷酸、核糖、含氮碱基
单选题禾谷类种子萌发过程中贮藏物质常转化为（）运往胚根胚芽。A 蔗糖和氨基酸B 有机酸和氨基酸C 氨基酸和葡萄糖D 葡萄糖和有机酸
单选题熟食品较生食品中的蛋白质更容易消化，主要因为：（）A 淀粉水解为葡萄糖，有利于氨基酸吸收B 蛋白质分子变性，疏水氨基酸残基可部分暴露在分子表面C 蛋白质降解为氨基酸D 生食品中蛋白质不易溶解
问答题在以淀粉为原料生产葡萄糖的水解过程中，用什么方法来检验淀粉已完全水解？
