腌渍保藏的原理为（）。
腌渍保藏的原理为（ ）。A.降低食品的水分活性B.不破坏营养素C.不改变渗透性D.杀菌
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腌渍保藏的原理是()。A、降低食品的水分活性B、杀菌C、改变渗透压D、不破坏营养素
腌渍保藏的原理是（ ）。A.降低食品的水分活性B.不破坏营养素C.不改变渗透压D.杀菌
腌渍保藏的原理为( )。A.降低食品的水分活性 B.不改变渗透压 C.杀菌 D.不破坏营养素 E.发酵
高温防止食物腐败变质的原理为( )。A.提高渗透压 B.杀灭微生物 C.降低活性水分 D.维持食品酶的活性 E.破坏食物的饱和脂肪酸
冷冻保藏食品的原理主要是低温可以( )。A.抑制食品中微生物生长繁殖 B.破坏食品中的酶 C.杀灭食品中大部分细菌 D.降低食品中水分含量 E.灭活细菌活性酶
高温防止食物腐败变质的原理为（ ）。A.降低活性水分 B.破坏食物的饱和脂肪酸 C.杀灭微生物 D.破坏酶的活性 E.提高渗透压
