在油炸食品中,炸馒头片比又薄又脆的千层饼安全。
电灶中的电炸炉、电扒炉、电法兰板(fry-pan),都有通电开关、温控器、定时器,这样操作起来就十分方便和有效,同时()。A、又卫生B、省电节能C、又安全D、安全、卫生
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各种馒头、包子、糕、饼等点心为消费者提供了方便()。A、食品B、实惠C、早餐D、快捷
关于食物中丙烯酰胺说法正确的是()。 ①高温加工的薯类和谷类等含淀粉高的食品,尤其是油炸薯类食品含量较高 ②在煎、炸、烘、烤食品时,避免温度过高、时间过长,以减少丙烯酰胺的产生 ③延长油炸时间可以破坏丙烯酰胺 ④以上都对A.①②③B.②③C.①②D.④
如果原煤中的细粒级的灰分(),且含量又(),说明煤脆易碎。
制作奶油炸虾球时,应配以()和时令蔬菜作为配菜。A、炸土豆条B、炒土豆片C、煮土豆橄榄D、炸土豆丝
烹调尝试炸过鱼虾的花生油用来炒菜时,常会影响菜肴的清香,扔掉又未免可惜,这样应该怎么办呢?()A、将油再次烧开B、用此油炸一次茄子,即可使油变得清爽C、.在油中加入适量的大米,静置,过滤即可
油炸食品中的“清炸”和“挂糊炸”有什么区别?